Cursos
Pães doces e salgados
Data de Início: 08/09/2010
Data Final: 08/09/2010
Hora: 13h30
Vagas disponíveis: 7
Conteúdo:
Técnicas de preparo com método esponja, dicas de fermentação e desenvolvimento da massa, modo de preparo dos pães. Pão de abóbora, Pão doce, pão francês, pão de batata, pão de coco, pão de azeite, pão integral, foccacia, ciabatta, pão de forma.
Informações Gerais:
Curso teórico/demonstrativo,
- Apostila,
- Certificado de participação,
- Degustação em sala,
Duração do curso: 3 horas e30 min.
Só será permitida entrada de alunos até 15 minutos, após início do curso.
O não comparecimento ao curso sem prévio aviso até 24 horas antes do mesmo não da direito a devolução do valor pago ou troca (lei 8078-90 cod. consumidor).
Necessária a apresentação do boleto quitado no comparecimento do curso.
Inscrições até: 06/09/2010
Inscrições Encerradas
Instrutor(a): Paulo Lanna
"Apaixonado por cozinha desde pequeno, ainda me lembro dos almoços na casa de meus avós. Sempre ficava pela cozinha ajudando onde podia. Fazendo doces no fogão a lenha em tachos de cobre, lavando pratos e panelas e me aventurando em algum prato mais simples.
A paixão tomou corpo e eu fui estudar para me aprimorar no que já era natural. Fiz, e ainda faço cursos no Brasil e Europa, principalmente em chocolateria e pâtisserie. Especialista em chocolate e pâtisserie posso dizer que minha vida é doce".
Professor universitário em gastronomia e professor de culinária, Paulo Lanna ministra cursos em diversas áreas, transitando do salgado ao doce... do trivial ao sofisticado.
"Presto consultoria e treinamento à diversas empresas na área de alimentação em todo Brasil, e participo de feiras e salões nacionais e internacionais na área de chocolate, panificação e confeitaria como a Europain, Salon du Chocolat, Fispal dentre outras para estar sempre atualizado".
Principal formação profissional:
Escola de gastronomia Álvaro Rodrigues;
Centro Mineiro de Culinária;
Maria Chocolate;
Escuela Argentina de chocolateria e confituras Argentina;
École Lenotre – França
Cursos de panificação na França e Espanha.
Paulo Lanna ministra atualmente na Maria Chocolate a grade de formação do curso de Chocolateria Profissional módulos I, II, III e IV, além de cursos de aperfeiçoamente de trufas, bombons e peças de chocolate seguindo as últimas tendências do mercado.
