Frutas Cristalizadas 250g
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Frutas Cristalizadas 250g

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Categoria: FRUTASFRUTAS SECASNATALPANETONECONFEITARIA

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Frutas Cristalizadas


As Frutas Cristalizadas é um ingrediente que não pode faltar em várias receitas, principalmente nas festas de final do ano. É muito utilizada em receitas doces principalmente em massas como pães e panetones. Conhecidas também como frutas confeitadas esta é uma iguaria que agrada todos os paladares e conquistou as cozinhas de grandes chefes em todo o mundo. Essas frutas possuem uma série de benefícios para a saúde e combinadas com uvas passas, ficam mais saborosas ainda.
As Frutas Cristalizadas eram lembradas somente no final do ano, mas com o tempo foram se tornando um ingrediente indispensável na cozinha em diversas receitas e uma deliciosa guloseima.

 

O que é Frutas Cristalizadas?

As Frutas Cristalizadas surgiram na Europa. Para conservar as frutas que levavam nas cruzadas, os europeus usavam como o método a cristalização das frutas. Para fazer as frutas cristalizadas é retirada toda a água das frutas e substituída por xarope de açúcar, assim elas ficam docinhas e com aparência transparente. As frutas utilizadas para produzi-las são o fígo, abacaxi, laranja, mamão, pêssego e limão. As frutas são cristalizadas em cubinhos e tem uma textura lisa. Seu sabor é doce e podem ser utilizadas em receitas doces que vão ao forno e em sobremesas geladas. Por serem cristalizadas, tem um prazo longo de validade podendo ser guardadas após o uso, caso não sejam utilizadas toda a quantidade da embalagem. A Frutas Cristalizadas, além de serem saborosas trazem uma infinidade de benefícios para a saúde por conter excelentes nutrientes. 

 

Como usar as Frutas Cristalizadas?

A Frutas Cristalizadas podem ser usadas em inúmeras receitas, durante o ano todo e especialmente no natal e ano novo. A Frutas Cristalizadas são colocadas diretamente em receitas sem a necessidade de um pré preparo. As principais receitas onde essa fruta é usada é no panetone tradicional e marca o surgimento desta receita, como também de roscas e o pão de frutas. Podem ser levadas ao forno, sem perder suas características originais. As Frutas Cristalizadas são consumidas cruas também, pois é um ótimo aperitivo. Em sobremesas geladas, são misturadas junto a sorvetes e mousses. Ao utilizar a Frutas Cristalizadas vede o pacote para que não entre ar e evite que grudem. Falando desta delícia da até água na boca não é?
Segue duas receitas maravilhosas utilizando esta delícia.


Receita de Panetone Tradicional

Ingredientes para a esponja
375g de farinha de trigo
70g de fermento fresco (biológico)
02 gemas (35g)
230g de água

Preparo da esponja
Misture muito bem os ingredientes. Sove a massa e deixe descansar por 30 minutos. 

Ingredientes para o reforço
625g de farinha de trigo
160g de açúcar
40g de açúcar invertido
200g de margarina
30g de glucose 
30g de leite em pó
06 gemas (102g)
10g de sal
Água até dar ponto
25g de aroma de panetone
10g de aroma de laranja 
2 gotinhas de corante em gel amarelo gema

Ingredientes Opcionais
03g anti-mofo
12g de melhorador de farinha
10g de lecitina de soja em pó

Ingredientes de Cargas
200g de frutas cristalizadas + 100g de Frutas Cristalizadas ou 
400g de gotas de chocolate

Preparo da massa
Após o descanso da esponja, junte os demais ingredientes. Misture muito bem, dando o ponto da massa com a água. 

Descanso e modelagem
Para o reforço, bate na batedeira os seguintes ingredientes: açúcar, margarina, glucose, leite em pó, gemas, sal, corante, aromas e raspas de laranja.
Retire da batedeira e coloque o creme em uma tigela. Acrescente a farinha de trigo e o reforço. Mexa bem e coloque a esponja já fermentada.
Acrescente a água aos poucos até a massa ficar com uma consistência lisa, enxuta e mole.
Estique a massa em formato retangular e coloque a carga escolhida. Espalhe bem e modele.
Primeiramente boleie a massa e deixe descansar coberta com um plástico por 30 minutos.
Boleie novamente e coloque nas formas próprias para panetones e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
Quando chegar na borda da forma leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C.


Corte a massa nos seguintes tamanhos
Panetones de 100g – 110g de massa
Panetones de 500g – 550g de massa
Panetones de 1000g – 1100g de massa

Receita de Pão com Farinha de Arroz e Frutas Cristalizadas

Ingredientes
150g de farinha integral de arroz.
60g de polvilho doce.
10g de fermento em pó químico
5g sal.
45g de semente de linhaça.
200 ml de água.
120 ml de óleo de coco (ou azeite de oliva)
3 ovos.
200g de damasco hidratado( bater no processador)

Cobertura
150g de Frutas Cristalizadas

Modo de fazer
Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador, acrescente os outros sólidos e bata. Unte uma forma de bolo inglês com azeite, ou óleo de coco e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos. Esse pão fica clarinho.

Observação
Coloque as Frutas Cristalizadas sobre a massa antes de assar.


Por que usar a Frutas Cristalizadas?

As Frutas Cristalizadas é um tipo de fruta seca que deve ser usada porque é saborosa e combina com infinitas receitas. As Frutas Cristalizadas trazem ótimos benefícios a saúde, visto que contém muitas vitaminas que são essenciais para dar mais energia, como vitaminas do complexo B e sais minerais como fósforo, potássio, ferro e cálcio. A Frutas Cristalizadas tem um ótimo custo-benefício além de ser boa para a saúde e para dar mais sabor as diversas receitas. As frutas cristalizadas são preparadas em cubos uniformes, com cores vibrantes e aroma irresistível e proporcionam um sabor especial nas suas receitas de panetone, bolos e tortas. Essas Frutas ficam lindas em decorações de sobremesas e chocolates. 


Onde comprar Frutas Cristalizadas?

Na Maria Chocolate você compra Frutas Cristalizadas com o preço mais barato em Belo horizonte  outros ingredientes para panetone como essência para panetone, chips forneáveis, uva-passa, damasco, nozes, embalagens e muito mais, tudo isso com os melhores preços do mercado. Parcelamos suas compras de chocolates em até 4x sem juros no cartão ou se preferir, pague à vista com boleto. Economize com frete! Faça as suas compras na loja virtual e retire na loja física após 24 horas. A entrega é rápida e segura realizada por parceiros competentes e eficientes.

Informações do Produto

Informação Nutricional

Valor energético 96 kcal; Carboidrato  25g.

Embalagem: 250g.

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