Cmc Desumidificante 50g - Mix

Espessante obtido a partir das fibras da celulose, muito utilizado para dar corpo, textura, viscosidade e promover uma secagem rápida aos alimentos. Auxilia na solubilização da gelatina. Na Confeitaria utilize-o em pasta americana e bala de goma; podendo ser usado também em modelagens de flores, babados e drapeados evitando que a massa “quebre”. Ideal aplicar pela quantidade sugerida pela receita. Dosagem recomendada: 10g por kg de produto final, sempre agregado a algum ingrediente líquido e levado ao aquecimento.