Cmc Desumidificante 50g - Mix
Sku: 4720
Categoria: ADITIVOSRECHEIOS, PASTAS E ADITIVOSCONFEITARIA
Quantidade Disponivel: 61 un
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O que é CMC?
É um espessante obtido a partir das fibras da celulose. Seu nome foi gerado a partir das primeiras letras de Carboxi–Metil-Celulose.
Para que é utilizado?
É utilizado para dar corpo, textura, viscosidade e promover uma secagem rápida aos alimentos. Auxilia na solubilização da gelatina. Na Confeitaria utilize – o em pasta americana e bala de goma.
Pode ser usado também em modelagens de flores, babados e drapeados evitando que a massa “quebre”.
Como é Aplicado?
Aplicado pela quantidade sugerida pela receita. Dosagem recomendada: 10g por kg de produto final, sempre agregado a algum ingrediente líquido e levado ao aquecimento.
Embalagem: 50g.
Fornecedor Mix.
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