Recheio Callebaut Ganache Champagne 5kg

 

Uma ganache de chocolate branco e champagne, tem um sabor intenso, cremoso e suave, extremamente agradável ao paladar.

 

O Champ Krem é uma ganache composto por 60% de chocolate branco, 22% de creme de leite e um toque de licor Marc de Champagne. Depois de aquecida, esta ganache atinge a textura ideal para ser aplicada em bombons moldados, barras de chocolate e copinhos de chocolate, com sua textura suave e rica, já vêm pronta para ser usada como recheio, sem necessidade de temperar, apenas um ligeiro aquecimento, não superior a 35 °C. Além disso, possui estabilidade técnica única. Pode ser utilizado em recheio de doces, bolos, recheios, bombons, trufas, coberturas.

 

O chocolate ajuda na memória, pois possui cafeína de cacau, que traz uma disposição mental e cognitiva maior, além de uma sensação de bem estar que é causada ao comer o chocolate devido à hormônios como endorfina e dopamina que são liberadas no cérebro e caem na corrente sanguínea. Na gravidez pode prevenir a "pré-eclâmpsia". O chocolate também faz bem para o coração pois, o seu consumo regular e moderado inibe uma enzima no organismo que faz com que a pressão arterial suba. O cacau existente no chocolate possui moléculas denominadas "procianidinas", que são antioxidantes e ajudam na degeneração de tumores e na proteção celular.

 

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Embalagem: 5kg.

Ingredientes: Chocolate branco 60%, açúcar, manteiga de cacau, leite em pó gordo, emulsionante, lecitina de soja, aroma natural de baunilha, nata 24%, marc de champagne 7%, soro de leite concentrado, proteínas lácteas. Não contém glúten.

Textura: Creamy. 

Fornecedor: Barry Callebaut.