Termômetro Digital Infravermelho ST-360
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Termômetro Digital Infravermelho ST-360

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Categoria: CONFEITARIAUTENSILIOS DE CONFEITARIA

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Descrição do Produto
Termômetro Digital Infravermelho ST-360 
 
O Termômetro Digital Infravermelho também conhecido como termômetro a laser é uma das melhores tecnologias na culinária, podendo também ser usado para outras finalidades. Com um clique você consegue medir altas e baixas temperaturas em poucos minutos, sem precisar encostar o aparelho no produto. 
 
O que é o Termômetro Digital Infravermelho?
O Termômetro Digital Infravermelho é um instrumento de medição de temperaturas baixas ou altas de superfícies, alimentos e produtos sólidos ou líquidos. A forma de medição do termômetro infravermelho é feita pela radiação emitida pelos objetos ou alimentos a serem medidos e o laser infravermelho serve para mirar o local que deseja aferir a temperatura. Esse Termômetro possui sensor e por isso não entra em contato com o alimento. O Termômetro Digital Infravermelho mede de - 50°C a 380°C e sua alimentação é feita por pilhas. As medições feitas por esse termômetro são exatas e em segundos você tem o resultado da temperatura. O Termômetro pode ser usado não só para culinária, mas também para outras funções como temperaturas de tintas e muito mais. Seu desempenho permite resultado de medições com exatidão, além de possuir o display de vidro para fácil visualização. Com esse termômetro sua produção será rápida e sem chances de erro.
 
Como usar o Termômetro Digital Infravermelho?
Usar o Termômetro Digital Infravermelho é muito fácil. Posicione o termômetro em uma distância focal de 12 polegadas da superfície a ser medida de mirando o laser no produto. Aguarde alguns segundos e terá a medição correta. Você pode utilizar o termômetro para várias funções e principalmente na culinária, para medir temperaturas de chocolates, caramelo, molhos, carnes e muito mais. Um produto que facilitar bastante no momento de fabricar receitas que exigem a temperatura ideal para produzidas.
 
Segue abaixo uma receita especial de dar água na boca utilizando o Termômetro Digital Infravermelho. 
 
Receita de Bombom de Cumaru
Recheio Cumaru
395g de leite condensado
120g de chocolate branco
200g de creme de leite 
1g de cumaru ralado
20g de xarope de glucose
Modo de Preparo
Coloque o leite condensado, creme de leite, chocolate branco e a glucose e leve ao fogo até começar a engrossar, adicione o cumaru e espere dar o ponto de recheio. Após dar o ponto, transfira para um refratário até esfriar.
Casquinhas
Color Bits Branco Gran Chef para chocolate
500g de Chocolate Ao Leite Sicao
5g de Mycryo
Modo de Preparo (temperagem por Mycryo)
Leve o chocolate ao microondas para derreter de 30 em 30 segundos, mexendo após cada tempo, até ficar totalmente derretido e com temperatura entre 40 a 45º. Mexa de vez em quando, para que esfrie até atingir de 34ºC à 34,5ºC. Acrescente a manteiga de cacau em pó Mycryo misture bem para que a manteiga dissolva e espere chegar 29 a 30ºC para utilizar. Preencha a forma com o chocolate, vire de ponta a cabeça para tirar o excesso, raspe as bordas para ficarem limpas. Leve à geladeira até que o chocolate das casquinhas esteja seco. Retire e preencha com o recheio, tomando cuidado para não encher demais as cavidades.  Cobrir as casquinhas com o chocolate restante e levar para geladeira em torno de 20 a 25 minutos, até que a forma em baixo fique totalmente opaca.
Pintura
Color Bits Branco para chocolate Granchef
Montagem
Pintura das forminhas
Casquinha de chocolate
Recheio de cumaru
Fechamento da casquinha de chocolate
Rendimento
40 unidades.
 
Porque usar o Termômetro Digital Infravermelho?
O Termômetro Digital Infravermelho deve ser usado por que é um item indispensável na cozinha, principalmente para quem trabalha com chocolates nobres. Existem receitas que exigem uma temperaturas exatas para fazer a temperagem como o chocolate, no momento de retirar do fogão ou para levar algum outro ingrediente. O Termômetro Digital Infravermelho é muito eficiente, sem chance de erros, além de ter a função de auto calibração. Utilizar o Termômetro Infravermelho também ajuda a evitar acidentes, por não precisar de estar tão próximo ao alimento. Sua medição vai até 380°C e possui desligamento automático. Esse é um Termômetro com referência global de qualidade.
 
Cuidados ao utilizar o Termômetro Digital Infravermelho:
Tenha cuidado quando o feixe de laser estiver ligado. Não aponte o laser em direção a pessoas ou animais. Tome cuidado ao mirar o laser na superfície, pois o feixe de luz pode atingir o olho de alguém por meio de reflexos. Não utilize o laser próximo a gases explosivos.
 
Onde comprar o Termômetro Digital Infravermelho?
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Informações do Produto
Embalagem: 1 unidade acompanhado de 2 pilhas.  
Especificações:
Faixa de Medição: -50°C a 380°C.
Exatidão: +/- 1,5°C de 0,1°C a 380°C. +/- 3°C no restante da faixa. 
Resolução: 0,1°C.
Distância Focal: 12:1. 
Emissividade: 0,95 (fixa) e 0,8 opcional. 
Valores Máx/Mín:
Função de Auto Calibração: +/- 5°C. 
Unidades Selecionáveis: °C/°F. 
Função HOLD:
Desligamento Automático. 
Alimentação: 2 Pilhas AAA.
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