Cursos
Ovos de Páscoa para Iniciante
Data de Início: 31/01/2012
Data Final: 31/01/2012
Hora: 09h00 às 11h30
Vagas disponíveis: 9
Conteúdo:
Faça e venda que ensina técnica básica de produção de ovo de páscoa a base de chocolate puro e fracionado onde cada aluno faz e leva um ovo de páscoa tradicional.
O aluno aprende na aula as técnicas de derretimento do choccolate, sua temperagem e métodos de enformar e desenformar os ovos, sugestões de recheio com bombons e trufas, embalagens, além de dicas de armazenamento, validade e preço de venda.
Informações Gerais:
Curso prático incluindo:
- Apostila,
- Certificado de participação,
- Cada aluno leva um ovo de páscoa
Público alvo
Público geral interessado em adquirir ou reciclar seu conhecimento e técnica sobre o tema.
Pré-Requisitos
Não é necessário experiência.
Realização
Carga Horária: 2 hora 30min .
de 09h00 às 11h30
Normas de Participação
Só será permitida entrada de alunos até 15 minutos, após início do curso.
O não comparecimento ao curso sem prévio aviso até 24 horas antes do mesmo não da direito a devolução do valor pago ou troca (lei 8078-90 cod. consumidor).
Trocas e/ou utilização de créditos derivados do não comparecimento aos cursos pagos serão compensados no prazo máximo de 30 dias corridos.
Necessária a apresentação do comprovante de pagamento no comparecimento do curso.
Obs: Inscrições no local valor: R$ 28,00
Inscrições até: 29/01/2012
Inscrições Encerradas
Instrutor(a): Fabiana Braz
"Possuo graduação e pós-graduação em Matemática. Trabalhei por 10 anos como professora de ensino fundamental e médio em escolas estaduais de Belo Horizonte. Quando meus filhos gêmeos nasceram, optei por parar de trabalhar e me dedicar totalmente a eles. Entretanto, senti a necessidade de continuar exercendo alguma atividade de que gostasse e que me possibilitasse trabalhar em casa. Nas festas da minha família eu frequentemente era a encarregada de fazer os docinhos, sendo sempre muito elogiada pelo sabor e capricho de meus quitutes. Como sempre gostei de fazer doces e de tentar elaborar novas receitas, decidi abraçar a culinária como profissão.
Inicialmente, passei a aceitar encomendas de doces para festas, mas começaram a surgir encomendas de doces mais sofisticados (para bodas e festas de 15 anos) e de bombons, para as quais eu não estava ainda preparada. Achei então que havia chegado a hora de me profissionalizar.
Assim, resolvi fazer um curso de chocolates para a Páscoa no inicio de 2008. Gostei tanto que não parei mais. Ao longo de três anos eu fiz mais de cinquenta cursos, na área de doces, confeitaria, mas principalmente na área de chocolateria, com chefs de renome como Luzinete Veiga, Lucas Piubelli, Paulo Lanna e Ana Costa. Aprendi muito e comecei a fabricar e comercializar bombons, doces variados com chocolate, trufas, docinhos finos para festas e outras guloseimas.
Com o passar do tempo, senti a necessidade de compartilhar com outras pessoas alguns dos meus experimentos culinários. A minha formação e experiência como professora foi fundamental quando surgiu a oportunidade de me tornar instrutora do SENAC de Pedro Leopoldo e de Sete Lagoas, onde ministrei diversos cursos na área de chocolates e doces levando em seguida os cursos para outras cidades do interior.
Hoje, além da docência em chocolateria, continuo me atualizando participando de novos cursos e acompanhando as últimas tendências por meio de revistas e sites de gastronomia. A partir de março de 2011 tive a oportunidade de ministrar alguns cursos práticos de chocolate na Escola Maria Chocolate e, desde essa época, passei a fazer parte de sua equipe de culinaristas."
Fabiana Bráz
