Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5%  1kg
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Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg

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Categoria: CHOCOLATES CALLEBAUTBARRAS DE CHOCOLATE

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Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg

Os Callets Callebaut Chocolate Amargo é um delicioso chocolate belga amargo 54,5% de cacau, com sabor equilibrado na medida certa para a produção de receitas doces como brigadeiros, ovos de páscoa, bombons, trufas, sobremesas, doces finos e gourmets e muito mais, com o equilíbrio de sabor e uma intensidade única, levando seus preparos a outro nível. Na Maria Chocolate você encontra os melhores chocolates e itens de confeitaria para alavancar seu Faça e Venda e os melhores preços de Belo Horizonte. Vendemos para todo o Brasil e parcelamos suas compras em até 4x sem juros no cartão e aceitamos pagamentos pelo PIX.
 

O que é o chocolate Belga?

Chocolate Belga é produzido na Bélgica, desde a amêndoa até o chocolate. Possui o sabor do mais puro chocolate, com a possibilidade de diversas aplicações em receita e decorações. É produzido no centro da Bélgica, em uma das mais antigas torrefações de cacau há mais de 100 anos usando apenas amêndoas de cacau sustentáveis, trazidas da África Ocidental. A Callebaut é a primeira marca que apoia os fazendeiros de cacau. Os Callets de chocolate amargo 54,5% Callebaut /possui um incrível sabor arredondado e equilibrado do chocolate. As amêndoas do cacau são torradas inteiras e isso garante um sabor mais intenso do cacau e facilita sua harmonização com outros ingredientes.
 

Como temperar o Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg?

Existem 3 formas mais conhecidas de temperar o chocolate: temperagem por adição, temperagem no mármore e temperagem com mycryo e todas essas 3 formas, se feitas corretamente, deixará o seu chocolate com uma quebra mais crocante, um brilho maravilhoso e uma boa textura. Não existe método mais fácil ou mais difícil, mas cada pessoa escolhe o método que prefere trabalhar. Você sabe como temperar o chocolate? Veja abaixo uma breve explicação desses 3 métodos. É importante que tenha um termômetro culinário para conferir a temperatura do chocolate proporcionando assim a exatidão evitando o uso do chocolate com a temperatura fora do padrão.
 
 
1- Temperagem por adição:
Você deve separar o seu chocolate em 2 partes. Primeiro derreta em banho maria ou micro-ondas 75% do total do seu chocolate (36°C e 38°C se for chocolate branco, 40°C e 45°C se for ao leite ou blend e 45°C e 50°C se for amargo) e depois adicione 25% de chocolate sem derreter e vá mexendo até que atinja 32°C para o chocolate amargo, mais ou menos 30°C para o chocolate ao leite e blend e 28°C para o chocolate para o chocolate branco.
2- Temperagem no mármore:
Em uma derretedeira própria para chocolate, em banho maria ou no micro-ondas derreta o chocolate entre 36°C e 38°C se for chocolate branco, 40°C e 45°C se for ao leite e 45°C e 50°C se for amargo. Sobre o mármore frio, despeje o chocolate e vá mexendo com uma espátula e um raspador até que o chocolate abaixe 4 ou 5 graus da temperatura original e comece a formar "picos" ao cair da espátula. Quando isso ocorrer, despeje o chocolate pré cristalizado no restante até que atinja a temperatura correta para trabalho.
3- Temperagem com Mycryo:
A temperagem com o Mycryo é de longe a mais simples, mas requer bastante atenção. Derreta o chocolate entre 40°C e 45°C e deixe-o esfriar até que atinja 34-35°C para o chocolate amargo, 33-34°C para o chocolate ao leite, branco ou colorido e adicione 1% (ou 10g para cada 1kg), mexa bem e aguarde o chocolate chegar a temperatura ideal para trabalho (31-32ºC para o chocolate amargo e 29-30°C para chocolate ao leite, branco ou colorido).
 

Como usar o Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg?

A forma de usar o chocolate belga callebaut callets é bem simples. Se optar por usar o chocolate para cascas de trufas e glaçagens precisará fazer a temperagem normalmente e, após esse processo os callets Callebaut chocolate amargo 54,5% podem ser usados em diversas receitas e sua aplicação não é muito diferente dos chocolates tradicionais. O chocolate belga com 54,5% teor de cacau é ideal para rechear e cobrir bolos e tortas; moldar e rechear bombons, trufas, ovos de páscoa, preparar mousses e sobremesas em geral, chocolate quente e frio, cappuccino, milk-shakes e fondues.
 

Segue abaixo uma receita maravilhosa, utilizando o Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg:


 

Quais são os benefícios do Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg?

O chocolate ajuda na memória, pois possui cafeína de cacau, que traz uma disposição mental e cognitiva maior, além de uma sensação de bem estar que é causada ao comer o chocolate devido à hormônios como endorfina e dopamina que são liberadas no cérebro e caem na corrente sanguínea. Na gravidez pode prevenir a "pré-eclâmpsia". O chocolate também faz bem para o coração pois, o seu consumo regular e moderado inibe uma enzima no organismo que faz com que a pressão arterial suba. O cacau existente no chocolate possui moléculas denominadas "procianidinas", que são antioxidantes e ajudam na degeneração de tumores e na proteção celular.
 

Onde comprar o Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg?

Na Maria Chocolate você compra o Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5% 1kg mais barato em Belo Horizonte, além de outros ingredientes para produzir seu bolo como: desmoldante, embalagens, corantes e muito mais, tudo isso com os melhores preços do mercado. Parcelamos suas compras de chocolates em até 4x sem juros no cartão. Economize com frete! Faça as suas compras na loja.
Informações do Produto
Embalagem: 1kg.
Ingredientes: pasta de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante: lecitina de soja, aromatizante. Pode conter: Leite. Ingredientes Growing Great Chocolate: cacau.
Alérgicos: contém derivados de soja. Pode conter leite. Não contém glutém.
Tabela Nutricional Porção de 25G: Valor Calórico: 136kcal/569kj; Carboidratos: 12,0g; Proteínas: 1,3g; Gorduras Totais: 9,2g; Gorduras Saturadas: 5,5g; Gorduras Trans: 0,0g; Fibras: 2,0g; Sódio: 0mg
Formato: Gotas. Chocolate de origem Belga.
Fornecedor Callebaut.
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