Cremor de Tártaro 50g - Mix

Cremor de tártaro é um sal orgânico natural, obtido a partir do processamento da uva e seus derivados, depósito de vinho nos tonéis de carvalho. Utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da maionese e de chantilly. Pode ser utilizado também junto a corantes para realçar ainda mais as cores. Aplicado pela quantidade sugerida pela receita. Dosagem recomendada: 0,5g por kg de calda.