Tipo de cobertura clássica da confeitaria. Ideal para decorações em bolos, tortas, biscoitos ou para pequenos acabamentos, como, flores e filigranas.
É uma cobertura realizada com açúcar impalpável, claras de ovos e cremor tártaro. Preparação extremamente versátil, sendo utilizada para modelagem de flores e objetos de decoração na confeitaria, bem como cobertura de bolos, biscoitos e bolachas. Também, é possível adicionar aromatizantes, como a baunilha e corantes alimentares. Sua principal aplicação é na decoração de bolos, com mangas de confeitar, no preparo de flores, pitangas, personagens, filigranas, etc. É muito utilizado como acabamento final após o revestimento dos bolos com pasta americana e marshmallow; ou para pequenos detalhes em docinhos decorados, pois após algumas horas de aplicação ele se cristaliza.
O glacê aceita corantes e essências. Mantenha-o batido em recipiente coberto com pano úmido para que não se resseque em excesso durante o tempo de aplicação. A textura pode ser ligeiramente modificada com maior ou menor quantia de água de acordo com o trabalho desejado. O modo de preparo é simples e rápido, basta acrescentar água na quantidade informada na embalagem, e bater em velocidade baixa, e em seguida aumentar por 12 minutos ou até dar ponto de glacê. O rendimento de 1kg de preparo é de aproximadamente 8 xícaras. Você pode colorir o glacê na cor que desejar, utilizando anilinas em gel para alimentos.
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Conservar em local seco e fresco, longe de produtos químicos e com odores fortes.
Embalagem: 500g.
Ingredientes: Açúcar refinado, amido de milho (geneticamente modificado: bacillus thuringiensis, agrobacterium tumefaciens, streptomyces viridochrmogenes, zea mays) e/ ou fécula de mandioca, cremor de tártaro, clara de ovo desidratada, acidulante ácido cítrico, espessante ágar ágar e aromatizante.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE OVO, PODE CONTER DERIVADOS DE LEITE E SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Fornecedor: Iceberg.
