Glicerina 60g - Fab!
Sku: 42311
NCM: 2905.45.00
Categoria: CONFEITARIARECHEIOS, PASTAS E ADITIVOSADITIVOS
Quantidade Disponivel: 10 un
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Descrição do Produto
Glicerina 60g - Fab!
Tem a função de deixar as massas muito mais úmidas e macias evitando o seu ressecamento e mantendo suas características de frescor por muito mais tempo. Ideal para ser utilizada em massas de panetones, pães, bolos e em receitas de pasta americana ou massa elástica.
O que é a Glicerina?
A glicerina nada mais é do que um composto orgânico líquido, incolor, viscoso e com sabor adocicado. Sua função específica é agir como umectante, isto é retém a carga de umidade de determinados meios, retardando o processo de ressecamento por evaporação normal ou por tempo de estocagem. Tem uma ampla utilização, abrangendo vários setores, como resinas e tintas, produtos farmacêuticos, cosméticos e perfumaria entre outros. Na alimentação, segundo normas da Legislação Brasileira é permitida sua utilização em balas, caramelos e similares, bombons e similares, chocolate, frutas desidratadas, gelados, recheios, revestimentos de bombons e diversos produtos de confeitaria, inclusive Marshmallow.
Para que serve a Glicerina?
A glicerina possui propriedades emolientes, lubrificantes, umectantes, hidratantes e higroscópicas que contribuem para absorção da água na pele e nos cabelos, promovendo hidratação e maciez. É apresentada na sua máxima concentração e sua utilização varia de l% a 5%, dependendo do produto a ser aplicado, influenciando nessa dosagem inclusive, a região onde se estiver. Quanto mais úmida a região, menor a necessidade de sua aplicação.
Sugestões e Dicas de uso da Glicerina.
A glicerina é encontrada naturalmente em gorduras e óleos. É obtida industrialmente através de reações de saponificação, hidrólise sob alta pressão. Atualmente é obtida somente de óleos e gorduras de origem vegetal. Para ser utilizada na área farmacêutica e alimentar, sofre processo de bidestilação para chegar a um grau de grande refinação aceitável, o que lhe dá uma transparência e sabor adocicado característicos do produto destinado a alimentação. É altamente higroscópica, retém água em suas moléculas e facilmente solúvel em água. Quando adicionados à determinadas massas de Pães doces embalados auxilia na umidade desses produtos durante sua estocagem.
Onde comprar a Glicerina?
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Informações do Produto
Embalagem: 60 gramas.
Validade: 2 anos e meio após a data de fabricação.
Armazenamento: Armazenar em local fresco, livre de umidade e protegida do calor excessivo. Depois do uso, feche bem a tampa do pote.
Fornecedor: Fab!.
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